Semasa operasi penukar haba plat, perhatian harus diberikan kepada suhunya, dan suhunyapenukar haba platjuga memerlukan perhatian khusus. Lagipun, kawalan suhu peralatan yang lemah akan menjejaskan kesan penggunaannya dan juga hayat perkhidmatannya.
1. Satu saluran segi empat tepat nipis terbentuk di antara pelbagai platpenukar haba plat, dan haba ditukar melalui plat ini. Ia beralun dengan menekan plat logam nipis dan membentuk saluran aliran sempit pada masa yang sama. Cecair sejuk dan cecair panas mengalir pada kedua-dua belah plat dan menukar haba melalui plat logam.
2. Empat penjuru plat disediakan dengan lubang saluran aliran untuk membentuk paip pengagihan bendalir dan paip penumpu. Kedua-dua hujung keseluruhan peranti dimeterai rapat dengan penutup hujung alih dan penutup hujung tetap, dan jurang antara plat ialah 26 mm. Kelebihan utama yangpenukar haba platialah apabila bendalir mengalir di atas permukaan beralun, arah aliran akan berubah dari semasa ke semasa, yang memecahkan aliran bertakung dan mewujudkan pergolakan buatan, supaya medium boleh mencapai pergolakan pada kadar aliran yang lebih rendah.
3. Pekali pemindahan haba adalah besar, strukturnya padat, dan kawasan pemindahan haba per unit isipadu adalah besar. Ia adalah mudah untuk membuka, membersihkan, membaiki, menambah atau mengurangkan plat untuk melaraskan kawasan pemindahan haba, dan fleksibiliti operasi adalah hebat. Walau bagaimanapun, saluran aliran sederhana adalah sempit dan mudah disekat. Haba yang dilesapkan oleh fasa panaspenukar haba platdipindahkan ke fasa sejuk melalui kepingan logam beralun, supaya fasa sejuk menyerap haba dan menggunakan tenaga.
4. Suhu mendidih adalah rendah, dan penyejukan vakum adalah berdasarkan prinsip hubungan antara suhu mendidih dan tekanan larutan dalam bekas tertutup, dan tekanan lebih rendah. Di bawah keadaan vakum, suhu mendidih lebih rendah daripada tekanan biasa. Semakin tinggi vakum, semakin rendah suhu mendidih.
5. Selepas cecair natrium aluminat suhu tinggi memasuki bekas vakum, kerana suhunya sendiri lebih tinggi daripada suhu mendidih di bawah keadaan vakum, cecair itu menyejat sendiri dan mencapai tujuan penyejukan pada masa yang sama. Gas yang tersejat dipekatkan oleh air penyejuk yang beredar, dan kemudian diedarkan bersama-sama dengan air penyejuk yang beredar, cecair itu tertumpu dan disejukkan. Dalam proses penyejukan vakum, haba penyejatan diri diambil oleh air penyejuk yang beredar dan dilepaskan ke udara di menara air yang beredar. Bahagian lain dilepaskan ke udara bersama-sama dengan pam minyak kering manual. Haba daripada penyejatan sendiri cecair tidak digunakan semula.
6. Dalam penukar haba shell-and-tiub, kedua-dua cecair mengalir pada bahagian tiub dan bahagian shell masing-masing, secara amnya aliran silang, dan pekali pembetulan perbezaan suhu purata logaritma adalah kecil, manakalapenukar haba platkebanyakannya adalah arus bersama atau arus balas.
